La UJA presenta en EXPOLIVA 2019 un proyecto para la aplicación de ecuaciones matemáticas para predecir la calidad del aceite de oliva

El investigador de la Universidad de Jaén Francisco Espínola, del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales, ha dado a conocer este viernes en EXPOLIVA 2019 los resultados de un proyecto de investigación sobre ‘Modelado y optimización del proceso de elaboración de aceites de oliva para la mejora de sus características’, que ha […]

La UJA da a conocer en EXPOLIVA 2019 las líneas de investigación que desarrolla relativas al aprovechamiento de la biomasa del olivar a través de biorrefinerías

El catedrático de Ingeniería Química de la Universidad de Jaén, Eulogio Castro, ha dado a conocer en el stand de la UJA en EXPOLIVA 2019, las líneas de investigación del grupo ‘Ingeniería Química y Ambiental’ relativas al aprovechamiento de la biomasa del olivar a través de biorrefinerías. Este grupo desarrolla desde hace años procesos para […]

Pedro Sánchez y Álvaro Salazar, con una Estrella Michelín, divulgan en Expoliva 2019 el uso del AOVE en la cocina

Francisco Reyes ha asistido a esta actividad, incluida en la iniciativa “El Jaén de las Estrellas” impulsada por Diputación para divulgar el aceite a través de gastrónomos jiennenses Los cocineros Pedro Sánchez, del restaurante Bagá (Jaén) y Álvaro Salazar, del restaurante Voro, en Canyamel (Mallorca), han sido hoy los encargados de ofrecer un showcooking a […]